广西河池：基层供餐防隐患
广西河池市都安瑶族自治县安阳镇第四小学校长蓝华连对即将开始的学校供餐“忧心忡忡”。
今年５月，学校曾发生部分学生用完早餐营养餐后出现头痛、腹痛等症状的情况。经食物登记封存调查后，疾控专家认为此次事件是食物感官不适引起的不良心理反应事件。
安阳四小学生均为走读，由于学校没有食堂，早餐营养餐只能采用牛奶、面包等“企业供餐”。为了杜绝隐患，学校已于暑期建成一个较为规范的储藏室，并在抓紧修建食堂，预计明年投入使用。
学生营养餐刚刚起步，对学校管理提出严峻挑战。一些基层学校管理混乱，有的学校明明有食堂，却没采用校内供餐，而是简单购买牛奶、面包。
为了防堵漏洞，广西壮族自治区学生营养办已组织相关机构对区内４１个营养改善计划试点县开展专项督查，重点检查学校供餐、资金落实、食堂建设等情况。督查组通过实地检查、师生访谈等，已在开学前以书面形式向各试点县提出反馈要求。
贵州织金：食堂建设迈大步
走进两层楼、６００多平方米的食堂，餐桌、餐椅、冰柜、消毒柜等设施设备一应俱全——曾经发生疑似学生中毒事件的贵州织金县八步镇小学，已经在去年秋季建成新食堂。
２０１２年３月，八步镇小学约７０名学生早餐过后出现呕吐、肚痛等中毒症状，后经专家诊断为因胃肠道功能紊乱引起的群体性心因性反应事件。
贵州省学生营养办副主任周忆江说，八步镇中心小学过去没有食堂，只能选择“企业供餐”模式。调查发现，多数食品安全事件都发生在由“企业供餐”的学校，供应的是牛奶、面包、蛋糕等。
“有了食堂，我们要求采购、加工、供应、储存各个环节安全可控。”校长王祖军说。
八步镇中心小学已经建立了一整套制度。在采购环节，粮油由县政府招标的公司统一供应，蔬菜和猪肉由学校自行购买，每天由一名值班校领导和一名值班教师负责，并由两名教师验收。在食用环节，每天上午最后一节课的教师负责带领本班学生用餐，教师自费陪餐，每月结算一次。在加工环节，全校１１名工勤人员均经过体检佩证上岗，并参加省、市、县、镇的各级组织的专项培训。
学校还严格执行留样制度。每餐后，工勤人员都会用留样杯盛放熟食２００克，留样时间具体登记到小时，签字后密封储存冰柜中，保存４８小时。开锁钥匙由学校分管领导和食堂工勤人员共同管理。（执笔记者吴晶、吴晶晶，参与采写记者：张钦、张莺、王橙澄、沈洋、郑天虹）
