24日,济南某餐厅服务员(右一)正在收拾桌子,记者走访多家餐厅发现,像这样40多岁的服务员并不少见。记者 郭建政 摄
“愿意干服务员的年轻人越来越少了,只能由我们来顶。”3月22日,济南市历城区花园路一连锁品牌火锅店门前,55岁的李女士躬身迎宾。
如李女士所言,曾经遍是年轻男女穿梭服务的中高档餐厅,越来越多见“大叔”、“大妈”。在记者走访的近20家餐厅中,近半餐厅存在大龄服务员,甚至在有些餐厅里,年过半百的服务人员占到近半。
55岁大妈做起“迎宾小姐”
头发已经花白,衣着朴素的李女士,来自济南市历城区西营镇积米峪村,55岁的她在这家连锁火锅店已经工作四年。“儿子老劝我别干了,但我总觉得闲不住。”李女士直言,出门打工主要是为了补贴家用。
李女士说,积米峪村多是山地,核桃、香椿等是主要经济作物,靠种地一年收入五六千元。而在这个店里,虽说一人承担着洗碗、擦桌子、迎宾等杂活,日均工作时间超过10个小时,但一月可以收入1700元。
“前段时间,店里的年轻人又离职了好几个。”作为店里的老大姐,李女士也很理解年轻人的频频辞职。“没啥技术含量,工资又低,年轻人还得有个一技之长,在哪儿都饿不着。”她身边的佐证就是自己的儿子,前几年学习了制作蛋糕的手艺,小两口搭伙开店,收入相当不错。
连日来,记者在济南泺源大街、和平路、朝山街等繁华地段,实地探访约20家中高档酒店发现,多半酒店对年轻服务员均“求贤若渴”。
“哎呀,太好了,有小姑娘小伙子过来了。”山师东路一机关单位的下属餐厅门前贴出招工启事,听说记者要应聘,一位六十多岁的男服务员颇有些激动。另一行政人员则坦言,“年轻的不大好找,只能尽量找”。
“能长期稳定在餐馆工作的多是35-40岁的服务生。”朝山街一家品牌连锁餐厅管理人员也称,“现在招工普遍都比较困难,我们店里年轻人看着多,但多是做短工或者兼职。”
