新华社北京11月7日电（记者马知遥、林光耀）老练地招呼客人，飞速打包快递，记者眼前21岁的陈万佳已经是当地一个“红糖世家”的第四代传人，也是多家店铺与电商店铺的店主。他毕业于当地一所高职院校，是老师同学眼中的“创业小明星”。
“小时候爸爸就让我推着小车，沿街叫卖。”2001年出生的陈万佳说，自己从小闻着红糖的味道长大，他的爷爷曾走街串巷靠“鸡毛换糖”谋生，挑着货郎担、拿着拨浪鼓的“敲糖帮”成为义乌人的代名词。
专业学创业 奖金当学费
“鸡毛换糖”指的是兴起于浙江义乌的一种以物易物的原始交易形式，而在陈万佳的父亲看来，当地古法红糖制作工艺作为地方传统民俗和国家级非物质文化遗产，“不能断代”。可少年叛逆的陈万佳每天“不务正业”，父亲越是要求，他就越不想去跟红糖打交道。
“大些了懂事了，我也很矛盾，觉得义乌红糖产业很好、规模很大，但也有人说义乌红糖的质量参差不齐。我也亲眼见过粗壮成熟的甘蔗烂在地里，大爷大伯愁眉苦脸的样子，非常心痛。”有一天回家，陈万佳突然发现父亲两鬓冒出了白发，他暗自做了一个决定。
2019年高考，站在人生的十字路口，18岁的陈万佳毅然放弃自己想当一名跆拳道教练的念头，报考了义乌工商职业技术学院，专业学习电子商务。
学校有专门教学生创业的学院，陈万佳迅速吸收知识，并享受到创业学院产、供、销“创业一条龙”服务。2020年，陈万佳开始了电商创业，三年来开出三皇冠淘宝店铺、天猫店等多个电商店铺，旺季月销20万元左右。2021年在创业导师的指导下，他的“敲糖帮——义乌红糖复兴之路”创业项目，还获得浙江省第十五届大学生电子商务竞赛一等奖，而他则把获得的奖金用来交了学校的学费。
“00后”创业 有什么“武功秘籍”
创业本是九死一生，更不用说初出茅庐、羽翼未丰的00后少年们了。陈万佳不少同学的创业项目都受到过失败的打击。而更多的则是兴冲冲拿着自己的方案给创业导师看，就被老师指出其中的“死穴”，然后心服口服回去修改。
2006年，在义乌工商职业技术学院开创第一届“淘宝班”时，邱阳进入学校担任创业导师：“我们可以说是享受了电商繁荣的红利。现在网上开店运营越来越简单，学生创业的门槛其实比以前更低了。”
面对入学时一脸懵懂的学生，义乌工商职业技术学院的老师们在实践中研究出了一套“阶段性成长方案”。先让学生们从闲鱼等二手闲置平台开始做起，积累经验之后再正式开店，没有钱学校就给他们提供六个月的无息贷款。老师们不仅提供了开店进货、选品、运营、发货、客服等“一条龙教学服务”，还从入学起就给学生提供了“专创结合”的多种选择。
“我们鼓励学生学习跨境电商、数据分析、直播等专业，毕业后凭借技能就业，机会成熟再创业。”义乌工商职业技术学院创业学院党委副书记关春燕介绍，从2008年底义乌工商职业技术学院的创业学院正式开办以来，累计培养了3300多名毕业生。“我们对创业的认定，是指学生开店的月营业额超过6000元。”
做品牌效应 助农民增收
每年10月底开始到11月都是收割甘蔗制作红糖的高峰期，在陈万佳小时候，父亲总会把他拉去学习怎么制糖。而对于“天猫双11”电商购物节，陈万佳已经“轻车熟路”，这已经是他第四次参与了。
“在义乌，家家户户都做红糖，都在拼低价，没有品牌化。而我一直在致力于建立品牌。”陈万佳带领着“敲糖帮”申请商标、打造品牌化和标准化、摆脱低质低价竞争，把从学校学到的知识活学活用。他还和老师傅们一起参与制定《义乌红糖加工技术规程》，输出古法制糖“义乌标准”；开发出糖浆过滤沉淀系统，提升红糖品质；通过工艺改良，将红糖颗粒化，大大延长了红糖保质期，提升了红糖单位克重的营养价值。
他还调动线下门店资源，在地方政府的指导下参与举办了红糖文化节、非遗文化旅游、制糖技艺培训等活动。红糖产业在数字经济的发展下走出义乌，消费者遍布全国，带动了400多名蔗农和制糖师傅的就业，帮助蔗农增收。
“我的创业梦想不仅是收入，更想让越来越多的人了解和认识义乌红糖，从这一口清甜重新认识新义乌。”陈万佳笑称，自己血管里流淌的红色液体，都是义乌红糖的味道。
