据了解,江南大学学科涉及理学、工学、农学、医学、文学、法学、经济学、管理学、教育学、艺术学等十大门类。学校拥有食品科学与工程国家一级重点学科和5个二级重点学科,食品科学与工程、轻工技术与工程、控制科学与工程还是“江苏高校优势学科建设工程”立项学科。学校有6个博士学位授权一级学科,26个硕士学位授权一级学科以及5个硕士专业学位授权类别,此外还建有6个博士后流动站。在教育部学位与研究生教育发展中心最新公布的全国一级学科评估中,学校有四个学科位列全国前5位,其中食品科学与工程继2009年名列第一后再次蝉联第一,轻工技术与工程排名第二,设计学并列第四,纺织科学与工程排名第五。在ESI全球影响评价排行榜上,学校农业科学、工程学、化学、生物学与生物化学、材料科学等5个学科进入全球前1%,其中农业科学跻身前1‰,工科位居US News世界大学工科排行榜第153名,中国内地第26名。